miércoles, 7 de febrero de 2018

Ajo de patatas con conejo

Conejo, cebolla, tomate, pimiento verde, patata, laurel, ajo, comino y pimentón dulce o azafrán. Se trocea el conejo y se sofríe, añadiendo la patata y el pimiento en trozos cuando empiece a dorarse. Mientras acaba de freirse se majan en un mortero ajo, que pueden estar asados previamente según el gusto, y comino. Cuando el conejo esté casi a punto se añade el tomate triturado, la cebolla troceada menuda, el azafrán, o el pimentón, y el majado. Se agrega agua y se deja acabar de hacer a fuego lento. Debe de quedar caldoso.

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