domingo, 3 de abril de 2016

Ajohuevo de La Rioja

Se elabora con huevo, harina o miga de pan, bacalao, pimiento, perejil y ajo. Se bate el huevo y se le añade la miga de pan, el perejil y el ajo hasta formar una pasta. Se forma una torta con la pasta resultante que se fríe. Por otro lado se pone a cocer bacalao con pimiento. La torta frita se añade a esta cocción y se deja hacer. Comida tradicional  del Viernes Santo. Es típico en los pueblos de Igea, Enciso y Munilla.

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