Ajo carretero de Burgos

Carne de macaco (cordero de unos veinte kilos), ajo, pimentón picante, guindilla, pimiento verde, cebolla y pan. Se ponen todos los ingredientes con agua fría y se deja hervir hasta que la carne este hecha. Se retira la carne y se cuela el caldo, al que se le agrega más agua para hacer una sopa a la que se añade pan y se deja hervir. Se sirve la carne y posteriormente la sopa.