Bacalao a la manchega sencillo

Bacalao, tomate, cebolla, ajo, pimentón, huevo, perejil, pimiento morrón y laurel. Se ponen a dorar el ajo y la cebolla picada menuda. Cuando la cebolla empieza a dorarse se agregan el tomate rallado, pimentón, el pimiento cortado en tiras y el laurel. Se añade el bacalao cortado en dados y el huevo. Cuando el huevo esté cuajado se retira y se espolvorea con perejil.