Emberzao

Repollo, carne de ternera, tocino, cebolla, zanahoria, despojo y chorizo. Se quitan las hojas más bravas de la col y el troncho. Se escalda para que se separen las hojas y una vez separadas se rellena el espacio entre ellas con carne de ternera picada con mezcla de tocino entreverado. Se pone en una cazuela con agua añadiendo cebolla, zanahoria, despojo, tocino curado y chorizo y se deja hacer hasta que esté tierna.