Adobo de matanza extremeño

Carne de cerdo, grasa de cerdo, pimentón, ajo y vino blanco. Mediante una picadora se pican y mezclan la carne, la grasa y el ajo. A continuación se añaden el pimentón y el vino. Se amasa el resultado hasta que forme una pasta homogénea. Se deja reposar y se fríe sin aceite.