Langosta a la ibicenca

Langosta, calamar, mejillones, pescado blanco, preferiblemente de roca, ajo, tomate, aceite, huevo y licor de hierbas. Se cuecen el pescado y los mejillones. Se apartan y se limpian, picando el pescado y añadiendo el huevo previamente cocido y también picado. Aparte se sofríen el ajo y el tomate pelado y troceado y se añaden los mejillones, el pescado, las patas de calamar y el licor de hierbas. Se deja hacer hasta que reduzca. Se rellenen los calamares, previamente limpiados, y se disponen en una cazuela que pueda ponerse en horno. Se corta la langosta por la mitad y se pone en la misma cazuela con el corte hacia abajo, se añade aceite y un poco del agua de la cocción y se deja hacer muy brevemente a fuego fuerte. Se retira y se acaba de hacer en horno muy caliente. Aunque es recomendable el pescado de roca por su sustancia se pueden utilizar rape, pescadilla o cualquier otro pescado blanco.