Ajo de patata de Cazorla

Patata, pimentón, clavo, ajo y chorizo. Se cuece la patata sin pelar. En una sartén se pone al fuego el chorizo ,mejor si es en orza, y en el mismo aceite se refríen el ajo, el pimentón y el clavo picados. Se pela la patata y se incorpora a la sartén. A continuación se va machacando todo y se añade agua. Se deja cocer hasta que forme una masa dura.