Ajo de pan de La Matea

Aceite, pimentón, patatas, pan, ajo y pimiento rojo seco. En una sartén se fríen las patatas en aceite abundante y a fuego lento, después se añaden el ajo picado, el pimiento seco y la miga de pan. Se fríe todo y se le incorpora el pimentón. Se deja hacer brevemente, unas vueltas, se cubre con agua y se deja cocer hasta alcanzar la textura de un ajo.