Saltavallao

Tomate, cebolla, ajo, pan y pimiento. En el valle del Genal, en Málaga, nombre que recibe un sofrito que se sirve sobre pan asentado, desmigado con la mano. El nombre parece provenir de las posibilidades energéticas que la preparación aporta a quién la consume, que puede, desde ese momento, saltar vallas sin esfuerzo.