Quesada gallega

O tarta de requesón.  Harina, leche entera, azúcar, requesón, yogur, huevo, levadura, orujo y limón. Se bate el huevo con el azúcar y cuando está espumoso se añade el yogur sin parar de batir. Cuando el yogur esté bien mezclado se agregan leche y ralladura de limón, y un toque de sal. Finalmente se incorporan la levadura y la harina, poco a poco y sin dejar de trabajar todo para evitar los grumos. Finalmente el orujo y el requesón y se sigue batiendo hasta que se forme una crema homogénea. Se pone al horno  y se deja hacer. Se sirve adornada con azúcar glas, miel o mermelada, o simplemente como sale del horno.