Ajuarina

Se trata de una receta básica de supervivencia a base de harina y agua. Harina, pimientos rojo seco, ajo y patata. Se pasan por la sartén el pimiento y el ajo. Se retiran y se fríe la patata en rodajas. A continuación se tuesta la harina, sin retirar la patata, y se se añade y un majado que habremos preparado con el ajo y el pimiento. Se deja cocer hasta que forme una pasta densa. Según gustos se le pueden incorporar bacalao, chorizo, panceta o habas tiernas.