Acelgas en salsa de Salamanca

Acelga, harina y limón. Se rehogan las acelgas cortadas en trozos pequeños, se cubren con agua y se dejan cocer. Aparte se deslee harina en agua y aceite y se reduce al fuego. Se vierte sobre las acelgas y se deja hervir juntas. Cuando están se añade zumo de limón al gusto.