Hígado, cebolla, pimienta y vinagre. Se salpimientan las tajadillas de hígado y se rehogan. Se retiran y en el mismo aceite se pone la cebolla en cascos. Cuando la cebolla empieza aponerse transparente se añade de nuevo el hígado junto con el vinagre y se deja que acabe de hacerse. Se puede utilizar indistintamente hígado de cordero o de ternera.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nombre de la receta, zona y pueblo.