Compilación de los platos propios de las cocinas de toda España que han creado tradición, populares, de monasterios, salones y palacios.
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miércoles, 28 de agosto de 2013
En orza
Se denomina así a la carne conservada en una orza, cacharro de barro, y cubierta por el aceite de haberla frito. Es una técnica habitual en Castilla La Mancha.
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