Se prepara un majado de
ajos y se mezcla con orégano, alcaravea, limón, laurel, pimentón, un toque de
canela, se pone en gua y se añade a la carne hasta cubrirla. Se deja macerar
unos días, se fríe y se envasa cubierta por el aceite de freirla. Exactamente lo mismo se hace con el lomo de cerdo.
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