Los xixos, o chichos, son trozos de carne de cerdo adobada con pimentón que se suele utilizar para rellenar los chorizos. En Galicia se conocen como zorza y en Castilla y Extremadura como picadillo. Habitualmente se sirven fritos, con patata, pero también es habitual utilizarlos para hacer empanada o arroz.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nombre de la receta, zona y pueblo.