Compilación de los platos propios de las cocinas de toda España que han creado tradición, populares, de monasterios, salones y palacios.
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domingo, 5 de mayo de 2019
Gazpacho de cabrero
Este plato era habitual entre los cabreros extremeños, en las majadas. Se prepara con el suero que se obtiene al exprimir el queso, al que se le añade miga de pan, aceite y vinagre, trabajando todo hasta que adquiere una cierta consistencia.
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