Compilación de los platos propios de las cocinas de toda España que han creado tradición, populares, de monasterios, salones y palacios.
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domingo, 22 de octubre de 2017
Despojo
Vientre, asadura, cabeza y manos de las reses muertas destinadas al consumo. Patas, alones, molleja, cabeza y pescuezo de las aves muertas destinadas al consumo.
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