Compilación de los platos propios de las cocinas de toda España que han creado tradición, populares, de monasterios, salones y palacios.
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miércoles, 12 de abril de 2017
Cabezada
La cabezada del lomo es la parte anterior del lomo. Es un corte de medio kilogramo de forma triangular con grasa entreverada. recibe también el nombre de mogote y puede ser preparada de todas las formas.
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