Es un ajo que se elabora cociendo patatas y posteriormente friéndolas junto con pimentón dulce y picante mezclados en la proporción que cada uno guste, mientras se le va añadiendo agua de cocer las patatas poco a poco hasta que se forme la pasta. Antes de servirlo se fríen unos ajos cortados menudos y fritos hasta que estén muy dorados y se le echan por encima.
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