Ajilimójili de San Vicente de Alcántara

En San Vicente de Alcántara (Badajoz), es un guiso que se prepara con ajo, perejil, pimiento rojo seco y machacado, cebolla, vinagre y agua. Con esto se hace un caldo al que se le añade, carne de carrilleras, presa asada e hígado asado y machacado.